麻辣猪蹄是一道美味可口的川菜，特点是麻辣鲜香，肉质酥软。下面我来介绍一下麻辣猪蹄的家常做法。

1. 准备食材：主料是猪蹄，配料包括辣椒、姜蒜、豆瓣酱、麻椒、五香粉等。猪蹄煮熟后，切成小块备用。

2. 炒香调料：热锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒香。

3. 炖煮猪蹄：把切好的猪蹄块放入炒香的葱姜蒜豆瓣酱中翻炒均匀，然后加入足够的水，水量要淹过猪蹄。继续加入辣椒、麻椒、五香粉等调料。大火煮沸后转小火慢炖40分钟至猪蹄酥烂入味。

4. 出锅调味：煮好的麻辣猪蹄出锅前，可以根据个人口味加入食盐、料酒、白胡椒粉等调味品，搅拌均匀即可。

5. 享用美食：将麻辣猪蹄装盘，撒上葱花、香菜等装饰，即可开动享受美食。

总结：经过以上的步骤，麻辣猪蹄就做好了。这道家常菜色香味俱佳，肉质鲜嫩酥烂，麻辣的味道让人食指大动。适量的辣椒和麻椒提升了整道菜的口感，五香粉的加入使猪蹄更加香醇美味。做麻辣猪蹄需要耐心和技巧，煮至猪蹄软烂、入味是关键。这道菜适合作为家庭聚餐或朋友聚会的一道餐桌美食。